Préparation
Mettre les pommes de terre, le sel et l'eau dans le bol.
Cuire 10 min à 100°C.
Mixer le tout.
Ajouter 10 g d'huile d'olive.
Faire revenir les poireaux dans 20 g d'huile d'olive pendant 12 min.
Mixer le tout à la fin de la cuisson.
Placer la fondue de poireaux dans un ramequin ou mini cocotte.
Mettre une couche de purée de pomme de terre.
Mixer progressivement les amandes natures (ou un mélange de graines pour apéro sans gluten) jusqu'à obtenir une poudre.
Saupoudrer la poudre sur la couche de purée.
Servir aussitôt, de préférence chaud.
Astuce : Vous pouvez aussi réchauffer le plat au four.
Note : À la place de la purée de pomme de terre, vous pouvez mettre de la purée de patate douce.
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