Préparation
Mettre l'huile d'olive et le bacon dans le bol.
Cuire 4 min / 100°C / vitesse 2.
Mixer 5 s / vitesse 9.
Vider le bol.
Mettre l'eau dans le bol et les dés de pomme de terre dans le panier cuisson.
Insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 25 min / température Varoma / vitesse 1.
En fin de cuisson, vider le bol, insérer le fouet, ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et le beurre, puis mixer 20 s / vitesse 3.
Transvaser dans un récipient avec le bacon et mélanger.
Laisser refroidir.
Former des boules que vous tremperez dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.
Mettre au frais et les plonger dans l'huile au moment de manger.
Conseils
- Vous pouvez former vos boules pour les croquettes de pomme de terre à l'aide d'une boule à glace que vous disposez sur une plaque et mettez 30 min au congélateur avant de les enrober de farine/œuf/chapelure.
- De cette façon, il sera plus facile de les manipuler et de les modeler.
Invité — 5. janvier 2017 - 08:02
Excellente recette, fait au diner avec une salade, tous le monde en a raffolé. Je la met dans mes selction bien au chaud
Invité — 4. janvier 2017 - 14:33
Préparation un peu longue mais très bon. Je pense que j'ai mis la friteuse trop forte, elles ont explosées.