Préparation
Mettre 500 g d'eau dans le bol.
Placer le chou-fleur en bouquets dans le Varoma.
Programmer 25 min / Varoma / vitesse 1.
Au bip, vérifier que les légumes sont tendres ; sinon, prolonger un peu le temps.
Vider le bol et laisser le Varoma ouvert pour que les légumes tiédissent.
Placer les légumes dans le bol.
Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre.
Mixer 20 s / vitesse 5 pour obtenir une pâte grossière.
Façonner des quenelles et les déposer sur une plaque de four chemisée.
Badigeonner les quenelles d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 min à 200°C.
Puis cuire 10 min sous le grill.
floer — 10. janvier 2023 - 12:24
Merci beaucoup pour votre recette c'est délicieux
JAFFUER — 2. novembre 2022 - 14:46
Krikrifrigoli je n'ai pas de parmesan, bonne idée! Merci
Krikrifrigoli — 28. avril 2021 - 14:55
J'avais un reste de chou-fleur, n'ayant pas de parmesan j'ai mis du gruyère et 2 vaches qui rit, on c'est régalé.
amarie42 — 15. octobre 2020 - 10:35
Bonjour et merci pour cette recette.
Après la cuisson vapeur, j'ai attendu que les légumes tiédissent.
J'ai mis les légumes dans le bol et 2 petits coups de turbo pour hacher grossierement le chou-fleur.
J'ai mis dans les ingrédients dans le bol, j'ai remplacé le parseman par des mies de formage fourme.
J'ai mélangé sens inverse.
J'ai façonné des petits quenelles avec les mains.
Et au four, c'était très bon !!! Miam ....
Aniondra — 12. avril 2020 - 13:08
Top !
Au lieu de mélangé la chapelure dans le bol directement nous avons façonné des boules de "pâte" que nous avons roulé dans la chapelure
Cuisson a la poêle dans du beurre
caramel68 — 2. mars 2020 - 22:17
Très bon, suivi à la lettre
melusine_73 — 13. janvier 2020 - 19:54
Toute la famille a adoré !
J'ai fait cuire le choux fleur à la cocotte minute pour gagner un peu de temps.
Je n'ai ni salé ni huilé. J'ai façonné les croquettes avec une cuillère à soupe (18 croquettes).
Cuisson chaleur tournante 180 °C 17 minutes.
Invité — 24. octobre 2019 - 10:33
Réalisée hier. Les enfants ont apprécié mais aspect purée. Je n'ai pas mis d'huile. Cela donne beaucoup de quenelles. Il m'en reste beaucoup pour aujourd'hui. A refaire peut être avec plus de chapelure, avec d'autres légumes... recette trouvée dans le livre "cuisiner avec thermomix "de Larousse p 186
marieandree45 — 24. octobre 2019 - 09:38
J'ai fait de mini quenelles pour remplacer le pain dans une fondue au fromage. Recette appréciée de toute la famille. A refaire sans hésiter. Merci