Préparation
1) Faire bouillir de l'eau dans une cocotte.
2) Mettre l'oignon et l'ail dans :tmlocked: ,mixer 5 sec,vit5. Racler les parois, ajouter le bacon, les carottes coupées en rondelles, l'huile,
règler 5 min, 100° :counterclock: vit 1.
3) Couper le chou en 4 ,enlever le coeur et tailler le chou en lamelles. Blanchir le chou 2 min dans l'eau bouillante,égoutter, rincer sous l'eau froide.
4) A la sonnerie ajouter le chou, 200g d'eau, sel,poivre,thym,laurier.
Cuire 20 min /100° / :counterclock: / Vitesse mijotage.Egouter avant de servir.
Solution N°2:
SI votre chou est bien tendre, vous pouvez le faire cuire à la vapeur dans le varoma.
Après avoir réalisé les 3 premières étapes, mettre tous les ingrédients(chou, carottes, oignons...) dans le varoma, mettre 1 l d'eau dans Couvercle verrouillé et cuire 30 min / varoma / vit 1.
Vous pouvez accompagner ce plat de chipolatas. Personnellement je l'accompagne d'un far de sarrasin: mélanger: 250g de farine de sarrasin, 10cl de crème fraîche, 360 ml de lait, 2 oeufs, 1cac de sel, On obtient une pâte épaisse, faire fondre 65g de beurre dans une poële anti-adhésive, cuire la pâte en remuant sans cesse avec une cuil en bois pour obtenir de gros grumeaux. Cela remplace les pommes de terre.
Source : Recettes des jeunes restaurateurs de France SEB
bossy — 14. mars 2025 - 17:07
J'ai juste rajouté plus de carottes, navets, et pommes de terre 10 minutes avant la fin de la cuisson. Simple et excellent !
girphil — 21. février 2023 - 11:46
Recette faite pour ce midi.j’ai fait la version 1. C’est bon mais absolument pas présentable(d’où les 4 *) j’essayerai la 2ième version une prochaine fois. Merci pour le partage
ViviZoé — 15. janvier 2020 - 21:08
Très bonne et très facile recette. Je n’avais que des lardons et j’ai suivi les commentaires en ne mettant que 100g d’eau (200 me paraissait beaucoup) et 1 cube or : top ! Pas très présentable mais ce n’était pas le but
bibelleg — 17. décembre 2018 - 20:41
J'ai fait cuire un tout petit peu trop le chou mais c'est tellement délicieux qu'on en oublie le trop de cuisson. A refaire
délicedunord — 21. novembre 2018 - 22:04
Très bonne recette (1ère façon) Lardons revenus à la poêle - 100g d'eau Et pour garder les légumes intactes Sens de rotation Merci pour le partage
scare20 — 13. octobre 2018 - 13:55
Très bonne recette. Merci
Melissa81 — 4. février 2018 - 13:09
trés bon délicieux j'ai mis 100gr d'eau et des lardons j'adore et je referais sans hésitation
Nézida — 26. janvier 2018 - 18:19
Ce plat complet a bien été apprécié ! A refaire à l'occasion et avec un autre type de chou.
Nézida — 25. janvier 2018 - 12:50
Je viens de le mettre à cuire ! J'ai suivi la recette à la lettre, mais mis que 100 gr d'eau, comme suggéré dans les commentaires. Un gros chou chinois et 200 gr de lardons fumés. Mis dans le varoma 2 saucisses de Morteau, 3 pdt coupées en rondelles et à l'étage supérieur le reste du chou. Y aura plus qu'à déguster !
— 23. janvier 2018 - 16:53
J'ai testé la recette aujourd'hui. C'était très bon. J'ai ajouté des champignons dans le bol et cuit le chou dans le bol au varoma. Le chou aurait mérité davantage de cuisson. Je testerai en cuisant 45 min la prochaine fois.