Préparation
Éplucher les christophines et les couper en petits dés.
Préparer les gousses d'ail.
Mettre l'ail en gousses dans le bol : 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile : 3 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le fouet, les dés de christophine, le sel, le poivre, les herbes de Provence, une pointe de piment (facultatif) et les feuilles de bois d'Inde si disponibles : cuire 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
À la sonnerie, ajouter la pulpe de tomates en boîte avec son jus et le fond de veau.
Laisser cuire 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage sans le gobelet doseur.
Les légumes doivent être fondants.
Conseil : Je conseille de le faire à l'avance, puis de le réchauffer très doucement, c'est encore meilleur.
Astuce : Remplacer le piment par un piment végétalien haché et fait rissoler en même temps que l'ail.
Conseils
- Le piment végétalien apporte une note très parfumée à ce plat, et ne pique pas.
- Ici, le fouet est une astuce pour garder les morceaux entiers. Le mode inversé et le mode mijotage ne suffisent pas toujours.
Kitty91 — 7. novembre 2020 - 16:57
Bonjour,
j'ai légèrement rectifié la recette en prolongeant un peu le temps de cuisson.
A la deuxième étape de cuisson, le fait de retirer le gobelet, rend le plat plus "goûteux" et plus fondant.
js'ai testé sur mes petits enfants 8 et 4 ans : ils ont adoré.
Bonne dégustation
Flofloreunion — 29. mars 2020 - 14:19
C'est bon mais ce n'est pas ma recette préférée avec les chouchous. Par contre, ça permet de changer un peu. J'ai rajouté du persil parce que je n'avais pas de feuilles de bois dinde. J'ai utilisé 3 tomates fraîches. Merci de votre recette
Invité — 7. octobre 2016 - 22:46
c'est très bon mais les christophines étaient un peu trop dures.
erseline — 27. septembre 2016 - 08:51
Bonne recette c'était la 1ère fois que je cuisinais et mangeait des chouchous que l'on m'a donné merci pour cette idée