Préparation
Mettre l'ail et le persil dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.
Ajouter la courgette en tronçons après l'avoir rincée et ôté le pédoncule.
Hacher 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Ajouter les œufs, la farine, le sel, le poivre et mixer 30 s / vitesse 3.
Faire chauffer un fond d'huile dans une petite poêle.
Déposer délicatement quelques cuillérées à soupe de pâte en les espaçant légèrement.
Faire frire les beignets environ 2 min de chaque côté.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir tiède en accompagnement de grillades avec des tomates à la provençale par exemple.
Conseils
- Une fois les beignets cuits, les déposer sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.
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