Préparation
Mettre 2 oignons coupés en deux, 2 gousses d'ail, 1/2 de botte de persil, 1/3 de botte de coriandre, 2 c à café rases de gingembre, 1 c à café de curcuma, 2 pincées de sel, 30 g d'huile d'olive dans le bol.
Insérer le couvercle et le gobelet doseur et mixer 5 s/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et masser le poulet avec une partie de ce mélange.
Mettre le poulet à la verticale, "assis" sur les couteaux. Si le poulet est trop gros, le placer dans le Varoma et disposer les pommes de terre autour. Augmenter la cuisson de 5 à 10 min selon la taille.
Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1l.
Insérer le couvercle sans le gobelet doseur.
Mettre le Varoma en place et ajouter 800 à 1000 g de pommes de terre épluchées, coupées en quartiers.
Cuire 35 min/Varoma/Sens inverse/vitesse mijotage.
Pendant ce temps, plonger 500 g d'olives vertes dénoyautées dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
Préchauffer le four à 220°C.
À la sonnerie, garder le bouillon de cuisson dans le bol et retirer le poulet. Le placer dans un plat de service, ajouter les pommes de terre autour et faire dorer au four jusqu'à la coloration souhaitée.
Dans le bol ajouter les olives égouttées et 1/4 de citron confit (facultatif).
Insérer le couvercle et mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur.
Cuire 8 min/Varoma/Sens inverse/vitesse 1 pour obtenir une sauce nappante. Prolonger de quelques minutes si nécessaire.
Verser la sauce sur le poulet et les pommes de terre et servir chaud.
Conseil : Remplacer les pommes de terre par des frites. Il est possible de cuire 1 poulet dans le bol et 1 dans le Varoma. Dans ce cas doubler les ingrédients de l'étape 1, les olives et le citron (selon les goûts).