Préparation
Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol.
Programmer 1 min 30 s / 37°C / vitesse 2.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.
Pétrir 2 min en fonction ajouter 90 g de lait.
Mettre dans le bol le gruyère, la mozzarella et le jambon coupés en gros morceaux.
Mixer 8 s / vitesse 5.
Préchauffer le four à 220°C.
Étaler la pâte (pas trop fine) et découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer sur les cercles de pâte un peu de concentré de tomate ou de sauce tomate puis du mélange jambon/mozza/gruyère.
Refermer la pizza en boule à l'aide d'un deuxième cercle de pâte (rouler délicatement entre ses mains).
Déposer les météorites sur une feuille de papier sulfurisé.
Les saupoudrer du restant de garniture.
Cuire 10 min à 220°C.
Une fois cuit, piquer les météorites de pizza avec des batons à cake pop ou des pics à brochettes.
Conseils
- Pour une version moins light mais plus gourmande, badigeonner les météorites de pizza d'huile piquante pour pizza ou d'huile d'olive avant de saupoudrer le reste de garniture ou pour ceux qui aiment les olives hachées grossièrement
- Pour la présentation, j'ai piqué les météorites sur un morceau de polystyrène recouvert de papier alu