Préparation
Éplucher les poivrons à l'épluche-légumes ou avec un épluche-tomates, les couper en 4 et enlever les pépins.
Éplucher la pomme de terre de taille moyenne ainsi que la gousse d'ail.
Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec le bouillon de volaille fait maison.
Mixer 5 à 6 s à vitesse 5.
Cuire 20 min à 100°C, vitesse 1, Sens inverse.
Ajouter le Chavroux (ou ce que vous préférez, Boursin ail et fines herbes par exemple).
Mixer 1 min à vitesse 10.
Conseils
- On peut réaliser ce velouté avec des poivrons jaunes, le servir dans des verrines pour l'apéritif, c'est délicieux froid l'été.
- Je l'utilise également pour mes lasagnes en remplacement du coulis de tomates (que je ne peux plus manger pour raisons médicales car acidifiant).
Aschtuce — 23. mars 2021 - 19:43
Fait avec des poivrons surgelés des trois couleurs. Excellent !