Préparation
Eplucher et couper l'oignon en deux. Le hacher dans le bol 5 sec / vitesse 5. Racler les parois. Mettre l'huile d'olive et faire revenir 4 min / 100°C / vitesse 1.
2. Pendant ce temps, couper les cosses en deux et bien les rincer à l'eau claire. Les introduire dans le bol à la sonnerie et les faire revenir 8 min / 100°C / vitessse 2 pour obtenir des cosses d'une couleur verte fluo. (A cette étape, on peut ajouter un peu de vin blanc à la cuisson.)
3. Ajouter ensuite l'eau et le bouillon cube et programmer 40 min / 100°C / vitesse 2.
4. Mixer 1 min / vitesse 10 en augmentant progressivement. Passer la soupe obtenue au panier de cuisson ou au chinois pour filtrer les fibres.
5. Remettre la soupe dans le bol, y ajouter la crème fraîche, la noix muscade, le sel et le poivre et mixer 10 sec / vitesse 5.
La soupe est prête à être dégustée dans sa version chaude avec des mouillettes de pain au levain. Elle peut aussi se consommer glacée (en la servant fraîche avec des glaçons) accompagnée de crevettes. Un vrai délice !
— 21. août 2019 - 17:46
Afin d'éviter les filaments, choisir des cosses bien vertes et les effiler comme des haricots verts... ( en les coupant en deux, si possible ) Dégustée chaude, mais à essayer froide en verrine.
110861catpat — 3. juillet 2018 - 16:45
Tres bon. J ai ete surprise par ce gout delicieux. Par contre impossible de mettre 800 gr de cosses. Je n en ai mis que 400.
110861catpat — 3. juillet 2018 - 16:38
Surprise le velouté est excellent.
MamieYoYo — 5. juin 2017 - 19:34
Excellente. Très bonne idée pour récupérer les cosses de petits pois. Je l'ai passée au chinois, et résultat parfait. Pas mis trop d'eau au départ, j'en ai rajouté en cours de cuisson Je n'ai pas ajouté la crème frâiche dans le bol, je l'ai servie à part, mon compagnon n'en mange pas. Servie chaude, la prochaine fois je la goûterai froide. Merci pour ce partage très intéressant.
— 2. juin 2017 - 14:05
Mangé très frais avec une crevette. Résultat sympa mais 1H de cuisson au Thermomix plus 10mn pour passer le résultat à travers un chinois et obtenir simplement 2 verrines!.... je ne referai pas cette recette!
marmotte04 — 2. juin 2016 - 16:25
— 12. mars 2016 - 09:14
— 8. juin 2015 - 14:46
— 24. septembre 2014 - 16:35
— 21. juillet 2014 - 23:15