Préparation
Mettre les tomates séchées, 500 g d'eau et 100 g de vinaigre blanc dans le bol.
Faire chauffer 15 min / 90°C / vitesse mijotage.
Si vous utilisez des tomates séchées dans l'huile, passez l'étape précédente.
Égoutter et réserver.
Mettre l'oignon, l'ail et l'échalote dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter 25 g d'huile d'olive.
Cuire 5 min / température Varoma / vitesse 1.
Ajouter les tomates réhydratées.
Mixer 15 s / vitesse 5.
Ajouter 100 g d'eau, les herbes de Provence et le poivre.
Cuire 4 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Remettre le gobelet doseur.
Mixer 1 min / vitesse 10.
Conseils
- Attention, les tomates séchées dans le commerce sont souvent très salées, donc ne pas rajouter de sel dans la préparation.
Invité — 19. octobre 2018 - 13:42
Très très bonne!
Invité — 1. mars 2017 - 15:29
Merci pour cette découverte, recette excellente pour un apéritif dinatoire, tout le monde a adoré.