Préparation
Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
Laver les tomates et les hacher en conservant le jus.
Couvrir le fond du bol d'huile d'olive, ajouter les oignons et faire cuire à 90°C, vitesse 1, pendant 8 min.
À 2 min de la fin, ajouter les gousses d'ail, saler et poivrer.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les tomates, leur jus, le concentré de tomate, le laurier et le thym.
Faire cuire 30 min à 90°C, vitesse 1 ou 2.
Mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
Enlever le laurier et le thym.
Ajouter une pincée de sucre.
Mixer ou non la sauce, comme vous préférez.
Conseils
- En une seule fois, j'arrive à faire 3 fois la quantité dans le bol.
- Utile pour accompagner des pâtes ou garnir une pizza.
- Se congèle très bien, dans des moules à glaçons pour en avoir toujours sous la main facilement.