Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Couper le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur et les faire dorer au four 15 min (ou au grille-pain).
Mettre l'eau, le vin, les oignons, le laurier et le poivre noir dans le bol.
Cuire 5 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter le filet de saumon et cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Laisser refroidir dans le bouillon puis égoutter le poisson.
Vider le bol.
Mettre le filet de saumon, le saumon fumé, le beurre, le citron et le poivre noir dans le bol.
Mixer 30 s / vitesse 3.