Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs.
Pétrir en mode pétrin 2 min.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Pétrir à nouveau en mode pétrin 2 min.
Sortir la pâte et la placer dans un récipient couvert d'un torchon.
Laisser gonfler la pâte une première fois entre 30 min et 1 h.
Former 50 petites boules.
Tremper le dessus des petites boules dans un petit récipient de lait.
Tremper ensuite dans un récipient contenant un mélange de graines.
Placer chaque boule dans une empreinte de moule à mini-tartelettes ou mini-muffins.
Poser un torchon au-dessus des petites boules.
Laisser gonfler la pâte une seconde fois entre 30 min et 1 h.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.
Cuire 8 à 10 min.
Laisser refroidir.
Couper en deux les briochettes et les fourrer à votre convenance.
Conseils
- Recette inspirée de :
- //elisabethm.canalblog.com/archives/2012/09/30/25220057.html
- Ces brioches supportent très bien la congélation. Il suffit de les décongeler quelques heures avant de les fourrer.
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