Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé le lait et la levure. 2min 37°C, vit. 2
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et pétrir Mode pétrin 2min.
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau Mode pétrin 2 min.
Sortir la pâte, la placer dans un récipient couvert d'un torchon. Laisser gonfler la pâte une première fois entre 30 min et 1 h.
Ensuite former 50 petites boules.
Le dessus des brioches :
Tremper le dessus des petites boules dans un petit récipient de lait, puis tremper dans un récipient contenant un mélange de graines.
Placer ensuite chaque boule dans une empreinte de moule à mini-tartelettes ou mini-muffins.
Poser un torchon au-dessus des petites boules et laisser gonfler la pâte une seconde fois entre 30min et 1 heure.
Préchauffer votre four à chaleur tournante à 180°C.
Faire cuire 8 à 10 min.
Laisser refroidir.
Couper en deux les briochettes et fourrer-les à votre convenance et selon votre inspiration.
Bonne dégustation !
Conseils
- Recette inspirée de :
- //elisabethm.canalblog.com/archives/2012/09/30/25220057.html
- Ces brioches supportent très bien la congélation. Il suffit de les décongeler qq heures avant de les fourrer
estelledc — 9. mai 2016 - 01:42
— 8. mai 2016 - 20:51
estelledc — 27. janvier 2016 - 22:08
— 27. janvier 2016 - 21:17