Préparation

-couper à l'aide d'un gros couteau les steaks surgelés (sortis 1/4 h avant)en 4

-mettre la moitié dans le bol et donner 4à5 pulsions de turbo

-vider dans un récipient et faire de même avec le reste de viande;on obtient un beau granulé de boeuf haché.réserver

-sans rincer,mettre l'oignon et l'échalote coupés en 4,l'ail et les herbes et mixer 5SV/V5;racler

-ajouter l'huile et régler 3MN30/VAROMA/V1

-ajouter les tomates,le sucre,sel et poivre et régler 15MN/VAROMA/V1 en mettant le panier de cuisson pour éviter les projections tout en laissant passer la vapeur

-ajouter le boeuf haché et régler 5MN/100°/Sens de rotation/V3

on obtient un beau granulé de boeuf haché

Conseils

-mixer le steak haché surgelé permet d'avoir des petits morceaux réguliers de viande non aggloméré et réserve mieux son jus à la cuisson,la viande reste plus tendre.
-on peut mixer ,en mettant le gobelet 10SV/V8 la sauce avant de rajouter la viande si on la préfère lisse,mais à mon goût c'est mieux sans mixer
-accompagner de spaghettis pour un plat complet pour 4 personnes;j'y ai ajouté des champignons en lamelles mais grillés à la poële avec un peu d'ail
-on obtient 1L5 de sauce et après refroidissement on peut la congeler en portion

Auteur

Invité — publiée le 4 June 2013 · mise à jour le 18 May 2014

Commentaires récents

mamiebisous — 19. octobre 2019 - 12:41

très bonne sauce bolognaise faite avec des tomates du jardin

— 28. juin 2017 - 11:23

Excellente ! Faite à demi proportions pour 2, c'est absolument délicieux sans rien changer !

marjo0318 — 4. octobre 2016 - 17:12

Recette extra, réalisée à plusieurs reprises. Fini la sauce bolo toute faite. Réalisée aussi avec les tomates du jardin, sauce mise au congel en portion mais aussi stérilisée dans des petits pots en verre. C'est impécable et sans colorant ni conservateur. Je l'utilise aussi bien pour les lasagnes, les canellonis et bien sût les spaguettis bolo. Le top du top. Merci Isa.

marjo0318 — 10. mai 2016 - 00:01

— 28. janvier 2016 - 19:22

— 8. décembre 2015 - 16:03

— 20. octobre 2015 - 00:01

— 20. juin 2015 - 15:05

— 14. avril 2015 - 14:19

luka1406 — 28. mars 2015 - 09:11