Préparation
Rincer 2 fois les mûres à grande eau.
Mettre 1000 g de mûres, 70 g d'eau dans le bol. Cuire 15 min à 80°C / vitesse 2.
Passer le tout au presse-purée avec la grille fine et mouliner le plus longtemps possible pour récupérer le maximum de pulpe de fruits.
Mettre le reste de fruits et le reste d'eau dans le bol. Cuire 12 min à 80°C / vitesse 2.
Obtenir environ 1580 g de jus de fruits.
Rincer le bol et y replacer le jus de fruits obtenu.
Ajouter 1600 g de sucre.
Cuire 26 min à 100°C / vitesse 2.
Vérifier la consistance en mettant une cuillère de gelée sur une assiette et en la plaçant au frigo. La gelée doit être prise en 2 min.
Si la gelée n'est pas prise, cuire quelques minutes de plus.
Verser la gelée dans les pots préalablement bouillants.
Fermer les pots et retourner jusqu'au refroidissement.
Conseils
- Le presse-purée de nos grand-mères est très utile et fait gagner du temps. Vous pouvez également vous servir d'un filet spécial préparation pour gelée.
martdalex — 1. septembre 2023 - 07:11
très bonne recette
merci
Toph76 — 16. août 2017 - 23:12
Je viens de terminer la mise en pot, 2,5kg de mûres 1,3kg de sucre, 9 pots de gelée, c'est une merveille. Au petit déjeuner demain un pot sera ouvert.
Merci pour la recette.