Préparation
Rincer 2 fois les mûres à grande eau. puis procédez en 2 fois. Mettre 1000gr de mures dans le Couvercle verrouillé ,avec 70 gr d'eau, 15 mn, 80° vit.2 Je passe le tout au presse purée de ma grand mère avec la grille fine. ( attention, celle juste supérieure à la grille à couli)et je mouline le plus longtemps possible pour récupérer le maximum de pulpe de fruits. Pendant se temps, je mets le reste de mes fruits, dans le Couvercle verrouillé, le reste d'eau, 12 mn, 80° vit.2 J'ai ainsi obtenu 1580 .gr de jus fruits que je replace dans le Couvercle verrouillé après l'avoir rincer . j'ajoute 1600 .gr de sucre ( tant pour tant), 26 mn 100° vit. 2 Vérifier la consistance en mettant un cuillère de gelée sur une assiette et en la plaçant au frigo. Celle ci doit être prise en 2 mn. Si ce n'est pas le cas, re cuire quelques mn. Versez la gelée dans les pots préalablement bouillante. Fermez et retournez jusqu'à refroidissement. Voilà, c'est prêt.
Conseils
- Le presse purée de nos grand mère est très utile et fait gagner du temps. Vous pouvez également vous servir d'un filet spécial préparation pour gelee
martdalex — 1. septembre 2023 - 07:11
très bonne recette merci
Toph76 — 16. août 2017 - 23:12
Je viens de terminer la mise en pot, 2,5kg de mûres 1,3kg de sucre, 9 pots de gelée, c'est une merveille. Au petit déjeuner demain un pot sera ouvert. Merci pour la recette.