Préparation
Mixer les épines de romarin frais 40 s en position turbo afin d'obtenir environ 2 c à soupe de romarin finement ciselé.
Ajouter la farine, le parmesan, le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive dans le bol, mixer 30 s vitesse 4 afin d'obtenir une pâte sablée.
Ajouter l'eau et mixer 40 s en Sens inverse afin d'obtenir une boule.
Sortir la pâte, la rouler en un boudin d'environ 3 cm de diamètre et la placer au congélateur 30 min pour pouvoir mieux couper des tranches.
Couper les tranches d'environ 1/2 cm et les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Dorer au jaune d'œuf et ajouter un petit brin de romarin pour la décoration.
Cuire 15 min dans un four pré-chauffé à 180°C.
Conseils
- Vous pouvez effectuer cette recette avec du thym
- Ne faites pas trop cuire les crackers, ils seront trop secs, mieux vaut les laisser finir de cuire au four éteint
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