Préparation
- Hacher finement l'oignon dans le bol 5 secondes vitesse 6 Racler la paroi avec la spatule si besoin et remettre quelques secondes - Ajouter les 10 g d'huile et faire revenir l'oignon 8 min 105°C vitesse 0,5 - Pendant ce temps éplucher 4 pommes de terre moyennes et 4 pommes. Couper les en quarts - Ajouter le bondin en ayant au préalable retiré le boyau. Faire revenir 5 min 98°C vitesse 1. Retirer le gobelet doseur les 2 dernières minutes. Réserver dans une assiette - Rincer brièvement le bol à l'eau (avec la fonction Turbo) - Dans le Varoma placer les morceaux de pommes de terre. Mettre de l'eau dans le bol et faire cuire 10 min Puissance Varoma Vitesse mijotage - A l'arrêt des 10 min rajouter les morceaux de pommes dans le Varoma, essayer de ne pas les mélanger aux pommes de terre. Faire cuire 15 min Puissance Varoma Vitesse mijotage - A l'arrêt des 15 minutes séparer pommes et pommes de terre - Placer les pommes de terre dans le bol avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche, du sel et du poivre. 7 secondes Vitesse 3 Sens de rotation. Il faut que la purèe contienne encore quelques petits morceuax. Réserver dans une assiette - Rincer brièvement le bol à l'eau (avec la fonction Turbo) - Mettre dans le bol 20 g de beurre et 10 g de sucre, 2 min Puissance Varoma Vitesse 2 - Ajouter les morceaux de pommes et une pincée de sel. Mélanger 20 secondes Sens de rotation Vitesse 2 - Dans un plat allant au four, à l'aide d'emporte-pièces ronds (taille 8 à 10 cm de diamètre), confectionner le montage suivant en 4 exemplaires : répartir l'ensemble du boudin noir dans les 4 emporte-pièces, rajouter la moitié des pommes caramélisées, puis rajouter la purée de pommes de terre, et finir par la seconde moitié des pommes caramélisées. Utiliser le poussoir pour tasser entre chaque étape et retirer les emportes-pièces, puis placer au four 10 à 15 min à 180°C - Servir chaud en plat complet
Rosyzefurie — 3. février 2024 - 16:42
Fan inconditionnelle de ce mélange
— 4. novembre 2017 - 07:22
Manque un peu d'assaisonnement à mon goût le premier soir, meilleur le lendemain.
— 12. mars 2017 - 17:08
Une belle façon de faire manger du boudin aux enfants
— 4. mars 2017 - 20:25
Belle recette à tester merci