Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie (casserole avec au-dessus une assiette creuse avec le chocolat). Réserver sur le dessus de la casserole.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger. Réserver.

Ou alors mettre dans le bol le beurre. Faire fondre.

Ajouter les carrés de chocolat au beurre fondu et faire fondre à nouveau.

Les programmations seront fonction de la taille des carrés de chocolat et de l'aspect du beurre (mou ou sorti du réfrigérateur). A vous d'évaluer.

Ne jamais mettre le chocolat en premier à faire fondre dans le bol ! Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol + fouet : 4 œufs + 190 g de sucre de canne + 70 g de poudre d'amande.

Programmer 30 s / vitesse 2.

Incorporer dans le bol + fouet : le chocolat + beurre.

Programmer 30 s / vitesse 2.

Retirer le fouet.

Ajouter 70 g de farine + 0,5 g de levure chimique + 1 c à soupe de chocolat vanhouten.

Programmer 30 s / vitesse 5.

Ajouter 300 g de noix de pécan préalablement coupées en 4.

Programmer 35 s / Sens inverse / vitesse 3.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier à cuisson sur les bords et le fond.

Enfourner 20 min.

Laisser tiédir 5 min avant de démouler.

Conseils

Pour la découpe, utilisez un couteau préalablement trempé dans de l'eau chaude puis essuyez-le ! La découpe sera plus nette. Et pas plus de 0,5 g de levure chimique !
Afin que le papier colle au moule et ne bouge pendant que vous versez la préparation, à l'aide du pinceau et de beurre fondu, faites une large empreinte sur le fond du moule et posez le papier !