Préparation
Sauce caramel avec Cookidoo en réduisant le temps à 22mn au lieu de 28. Puis, laisser refroidir.
Préparation de la génoise: Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un plat (34*23cm) et recouvrir de papier cuisson. Insérer le fouet. Fouetter les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé 6mn30 / vit4. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel autour du fouet, puis mélanger 4sec / vit3. Retirer le fouet et mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Transavser la préparation dans le moule. Enfourner aussitôt 20-25 min à 180. Démouler au biut de 10mn et laisser refroidir. Replacer la génoise à l'envers dans le moule.
Sauce au lait: Mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol. Faire chauffer le tout 10mn / 98deg / vit2. Trouer la génoise et fzaire couler le lait. Laisser absorber.
Chantilly mascarpone: Réduire le sucre en sucre glace: 10sec / vit10. Placer le fouet, ajouter le mascarpone et la crème liquide bien froids et fouetter à la vit3 jusqu'à ce que la crème soit montée. Etaler la chantilly sur la génoise, en gardant une partie dans une poche pour la décoration. Faire couler le caramel par dessus et l'étaler directement. Ouvrir légèrement la poche à douille et faire des traits sur le caramel. Puis à l'aide d'un cure dent aller de bas en haut, et de haut en bas.