Préparation
Préchauffer le four 25 min à 250° (th 10)
séparer les jaunes des blancs
Insérer le fouet dans le bol, et monter les blancs en neige 4 min /vit 3.5
transvaser dans un récipient et réserver
Battre les 3 jaunes d'oeufs en y ajoutant le sucre et le sucre vanillé 2 min/vit 4 . Le mélange doit être lisse.
y ajouter le beurre ramolli, le Ricard (ou pastis), le rhum, et la crème fraiche et mélanger 30 sec/vit 4.
Ajouter 1/2 paquet de levure chimique (de préférence Alsa) et la farine et mélanger 50 sec/vit 5.
Incorporer ensuite les blancs montés en neige petit à petit en vitesse Vitesse mijotage et Sens de rotation (environ 3.5 min). Vous pouvez vous aider de la spatule pour répartir les blancs.
beurrer un moule à tourte ou tapisser le de papier sulfurisé et verser la pâte.
Baisser le four à 180° environ et Cuire 1 heure environ
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- A la place du sucre glace vous pouvez badigeonner le dessus de la tourte de sirop de sucre de canne et saupoudrer de sucre perle.
- Vous pouvez incorporer dans la pâte des myrtilles ou des pépites de chocolat avec la fonction Sens de rotation et vitesseVitesse mijotage
— 3. octobre 2016 - 10:56
Très bonne recette Rien à modifier. J ai juste rajouté 10mn de cuisson. Elle ressemble vraiment aux gâteau que l on trouve sur les marchés dans les Pyrénées
— 30. juillet 2016 - 18:25
Chanelitou — 11. juin 2016 - 23:13
— 29. mai 2016 - 22:39
— 29. mai 2016 - 22:26