Préparation
Mettre les biscuits dans le bol : 15 s / vitesse 4.
Rajouter le beurre : 4 min / 60°C / vitesse 2.
Lorsque le beurre a bien fondu, remettre 10 s / vitesse 3-4.
Tapisser des moules à tartelette (en silicone) avec les doigts en remontant le long des parois, bien appuyer et réserver au frigo.
Sur feu vif, chauffer le sucre à sec jusqu'à avoir un caramel (pas trop foncé).
Hors du feu, ajouter la crème, mélanger puis rajouter le beurre et le sel (facultatif).
Laisser un peu refroidir puis mettre au frigo.
Mettre le chocolat dans le bol : 10 s / vitesse 7.
Rajouter la crème et programmer 6 min / 50°C / vitesse 2.
Remettre 1 min / 50°C / vitesse 3.
Mettre dans un bol et laisser refroidir un peu.
Mettre une couche de caramel sur la pâte et remettre au frigo.
Mettre une couche de chocolat sur le caramel.
Servir frais.
Conseils
- Si vous avez déjà du caramel, cette recette est très rapide !
- Pour les quantités de caramel, il y en a plus qu'il n'en faut pour la recette !!
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