Tartelette mirliton (amandes et vanille) - Spécialité de Pont-Audemer (Haute-Normandie)

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 s à vitesse 4.

Sortir la pâte et la mettre en boule sans la malaxer.

Abaisser la pâte avec la paume de la main jusqu'à avoir 2 à 3 mm d'épaisseur.

Découper des cercles et les mettre dans les moules, puis les piquer à la fourchette.

Réserver au frigo 20 min.

Recouvrir d'aluminium et de billes en céramique.

Mettre au four 20 min.

Mettre dans le bol, les sucres et les œufs.

Mixer 1 min à vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter les amandes, le beurre fondu et la vanille.

Mixer 20 s à vitesse 3, puis 5.

Mettre cette préparation dans les moules, jusqu'au bord.

Mettre au four à 200°C pendant 15 à 20 min, ou plus si vous ne voulez pas un cœur coulant.

Ajouter 15 min de cuisson à 180°C si désiré.

Démouler.

Servir tiède avec une cuillère à café de sucre glace sur chaque tartelette et une cuillère de crème fraîche.