Tarte framboise chocolat blanc

Préchauffer le four chaleur tournante à 210°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 1 min en mode pétrin.

Mixer 15 s en Sens inverse à vitesse 2 pour décoller la pâte.

Étaler la pâte après l'avoir bien aplatie avec la paume de la main.

Cuire à blanc (recouverte d'un papier sulfurisé avec des légumes secs dessus pour éviter les bulles à la cuisson) environ 15 min jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

Nettoyer les framboises et les disposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau.

Une fois la pâte cuite et refroidie, y disposer les framboises séchées harmonieusement.

Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide (pendant 5 min).

Insérer le chocolat blanc coupé en carré dans le bol préalablement nettoyé. Ajouter le beurre et régler 5 min à 50°C vitesse 2.

Pendant ce temps, faire réchauffer le lait concentré dans une casserole pour arriver presque à ébullition.

Égoutter la feuille de gélatine et la mélanger au lait concentré chaud (mais pas à ébullition).

Insérer ce mélange dans le bol avec le chocolat fondu.

Mixer le tout 1 min vitesse 6.

Verser le mélange sur les framboises et mettre au frais 2-3 heures.