Préparation
Mettre dans le bol 155 g de sucre et mixer 10 s vitesse 9, puis réserver.
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 10 s vitesse 4.
Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer.
Étaler cette pâte sur un plan de travail fariné, garnir un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé et réserver 1 heure au frais.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre le chocolat coupé en morceaux et la crème dans le bol, puis faire fondre 5 min à 50°C vitesse 2.
Ajouter les œufs et mixer 40 s vitesse 4, puis lisser avec la spatule.
Peler les poires, couper en 4 puis en lamelles en retirant le cœur.
Sortir la pâte du réfrigérateur, égaliser les bords avec un couteau pour avoir une belle forme.
Verser la crème au chocolat sur le fond de pâte, disposer les poires en rosace, saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 30 min.
Servir tiède ou froid.
Conseils
- Vous pouvez utiliser des poires au sirop mais dans ce cas bien les égoutter.
momo19 — 30. avril 2024 - 19:21
Pâte très friable en effet. C peut-être dû au fait qu'il faut seulement 1 jaune d'œuf et non l'œuf entier. Vu sur recette du livre " À table avec Thermomix" mais un peu tard!
Invité — 15. octobre 2018 - 08:55
Super recette.
J'ai mis 2 c.s. de cacao dans la pate et pour la garniture, j'ai remplacé la crème par du fromage blanc.
Recette approuvée par mes invités. A refaire
Douceur Angevine — 16. septembre 2018 - 19:11
Nous nous sommes régalés, merci pour le partage.
Pour la pâte, j'ai fait comme d'habitude avec une pâte sablée : je l'ai étalée directement à la main dans le moule. Le résultat est peut être un peu plus rustique, mais c'est beaucoup plus facile.
eba44 — 6. mars 2017 - 20:44
Nous on l'a trouvé trop bonne, la pate était juste excellente, effectivement un peu collante mais avec de la farine pas de soucis. A la lecture des commentaires j'ai ajouté du chocolat (1 tablette entière). Merci pour le partage.
Invité — 8. février 2017 - 16:52
Très bonne recette. Il ne faut pas avoir peur de l'aspect de la pâte à tarte qui ne se tient pas. Il suffit de l'étaler sur du papier sulfurisé.
choisir des poires bien mûres.
Invité — 1. novembre 2016 - 18:56
Faite avec une pâte toute faite, 170g de chocolat pâtissier au caramel, j'ai ajouté 40 g de poudre d'amande à l'appareil, et tout le monde a bien aimé.