Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre l'œuf, le sel et le sucre dans le bol.
Programmer 10 s / Sens inverse / vitesse 5.
Ajouter le beurre et la farine dans le bol.
Programmer 30 s / Sens inverse / vitesse 5.
À la sonnerie, programmer 1 min 30 / mode pétrin.
Garnir le moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Recouvrir de papier sulfurisé puis de pois de cuisson.
Cuire à blanc à 180°C (thermostat 6) environ 15 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir.
Mettre le chocolat coupé en morceau et le beurre dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 9.
Racler les bords de la paroi avec la spatule, ajouter la crème fraîche.
Programmer 5 min / 50°C / vitesse 3.
La préparation doit être homogène.
Conseils
- Pour étaler la pâte sablée qui est particulièrement fragile, mettre la pâte au frigo une heure et étaler-la entre 2 couches de film alimentaire.
- L'idéal est de préparer la tarte la veille pour qu'elle soit bien froide.
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