Préparation
Mettre le beurre, la farine, le sel dans le bol et régler Couvercle verrouillé puis donner 2 ou 3 pulsions de turbo.
ajouter la crème et pétrir 1 minute/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
mixer 10 sec/Sens de rotation/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
Etaler et mettre dans un moule à tarte ou tartelettes.
Faire cuire à four chaud (th.6) 30 minutes en recouvrant la pâte de haricots secs.
Mettre le lait, la poudre impérial, 2 œufs entiers et 2 jaunes (réserver les blancs), le sucre vanillé et le sucre. Chauffer 7 min/90°C/vitesse 4.
Mettre les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
a l'arrêt de la minuterie, essorer la gélatine et la mettre dans le thermomix, mixer 5 sec/vitesse 9. Mettre la crème dans un saladier et le couvrir. Laisser refroidir.
monter en neige les deux blancs d'oeufs et les incorporer délicatement à la crème refroidie.
Laver les fraises et les couper en deux. Les couvrir d'un peu de sucre pour développer leur arôme.
une fois la pâte à tarte cuite et refroidie, mettre dessus la crème chiboust.
Recouvrir avec les fraises.
caramel91 — 21. mars 2015 - 18:19
— 7. décembre 2014 - 15:20
Masterchef2012 — 15. mai 2014 - 23:33
mamina17 — 12. mai 2014 - 11:38