Préparation
La pâte
préchauffer le four 180°C
mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et mixer 30 sec/vit 4
sortir la pâte du bol, la mettre en boule, la couper en 2 et garder une partie au congélateur pour une prochaine préparation.
étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé,la poser dans un moule à tarte (environs 30cm) et piquer le fond de tarte.
réserver au frais 30 minutes avant de la passer au four 25 min à 180°C
La crème citron vert
mettre le sucre,le jus de citron et le beurre et chauffer 3min/60°C/vit 2
à l'arrêt de la minuterie, faites tourner le thermomix vit 4 et ajouter les oeufs et les jaunes par l'orifice du couvercle.
arrêter aussitôt le thermomix et chauffer 10min/80°C/vit 2
garnir le fond de tarte cuite avec la crème et égaliser à l'aide de la spatule
La meringues
mettre les blancs et le sel dans le Couvercle verrouillé bien sec et faire 3 coups de turbo pour faire mousser les oeufs.
insérer le fouet dans le Couvercle verrouillé et chauffer 5min/50°C/vit 3-4
insérer le sucre en deux fois en cours de cuisson:
première moitié quand il reste 2min30
deuxième moitié quand il reste 2min
étaler la meringue sur la tarte et la faire dorer au four 8 min à 240°C
laisser refroidir avant de servir
Conseils
- commencez par préparer le sucre glace tant que votre bol est sec
— 20. janvier 2018 - 16:40
Bonjour, d'habitude je prends la recette du livre et ma meringue est toujours liquide donc impossible de faire des croisillons...je me suis dit que je devais changé de méthode et j'ai essayé celle là...et bien j'ai toujours le même résultats...si quelqu'un à des conseils??!!! je suis preneur. Merci
tigry — 2. janvier 2018 - 08:38
Vous mettez la poudre d'amande dans la pâte ?????? moi je la mets dans l'appareil, n'y a-t-il pas confusion ?
Tititelle — 2. janvier 2018 - 05:31
Tarte au citron réussie du 1er coup Merci pour la recette
— 22. avril 2016 - 14:34
jethro — 12. mars 2016 - 15:11
mamounation — 10. janvier 2016 - 15:49
— 28. décembre 2015 - 09:50
— 23. novembre 2015 - 15:01
— 14. novembre 2015 - 18:02
— 15. août 2015 - 22:57