Tarte au citron meringuée

Pâte sablée

1. Mettre la farine, le sucre, le beurre et l'œuf dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 4

2. Sortir la pâte du bol, et former une boule sans la malaxer

3. Abaisser la pâte et faire cuire à blanc 20 min à 180° C (ther 6)

La crème au citron

1. Mettre le sucre, le jus de citrons et le beurre et chauffer 2 min/60°C/vitesse 2

2. A la sonnerie, faire tourner le thermomix vitesse 4 et ajouter les œufs entier et le jaune un à un par l'orifice du couvercle.

Mettre a chauffer 7min/ 80°C/ vitesse 2

3. Garnir le fond de tarte cuite de cette crème.

La meringue

1. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9

2. Insérer le fouet, ajouter les blancs d'œufs et le sel et mixer 5 sec / vitesse 4 puis chauffer 5 min /50°C / vitesse 3

3. Étaler la meringue sur la tarte et faire dorer sous le grill jusqu'à coloration.

4. servir bien frais