Tarte au citron meringuée

Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé puis 50 g d'eau dans le bol.

Régler 30 s sur épi.

Étaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte (beurré ou papier sulfurisé) et piquer le fond avec une fourchette.

Enfourner 25 min à 180°C.

Mettre le sucre, le zeste de citron et le jus de trois citrons, la maïzena et programmer 2 min à 60°C vitesse 2.

Verser les œufs + le jaune, cuire 7 min à 80°C à vitesse 2.

Mettre le sucre et mettre 10 s à vitesse 9.

Insérer le fouet et mettre les blancs d'œufs, le sel.

Mettre 5 s vitesse 4 puis 5 min à 50°C vitesse 3,5.

Étaler la meringue sur la pâte.

Enfourner 10 min à 240°C.