Préparation
* Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé puis 50g d'eau dans le bol. Regler 30 secondes sur épi.
* Etaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte (beurré ou papier sulfu) et piquer le fond avec une fourchette.
* Enfourner 25 minutes à 180 degrés.
* Mettre le sucre, le zeste de citron et le jus de trois citron, la maïzena et programmer 2 min à 60 degrés vitesse 2.
* Verser les oeufs + le jaune, cuire 7 min à 80 degrés à vitesse 2.
* Mettre le sucre et mettre 10 seconde à vitesse 9.
* Insérer le fouet et mettre les blancs d'oeufs, le sel et mettre 5 secondes vitesse 4 puis mettre 5 min à 50 degrés vitesse 3,5.
* Etaler le meringue sur la pâte.
* Enfourner 10 minutes à 240 degrés.
( Une première pour moi, bon appétit ) !
— 3. août 2014 - 10:04
— 15. juin 2014 - 20:57