Préparation
Enlever les extrémités des tiges de rhubarbe, les éplucher et les couper en petits cubes.
Mettre la rhubarbe dans un saladier, ajouter les sucres et mélanger.
Transvaser la rhubarbe dans une passoire et mettre le saladier en-dessous pour récupérer le jus.
Laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer la pâte à tarte feuilletée toute prête dans un moule, étaler la rhubarbe égouttée et enfourner pendant 10 min à 180°C.
Mettre le lait, les œufs et la farine dans le bol.
Mixer 30 s / vitesse 5.
Sortir la tarte du four après les 10 min et y verser le contenu du bol.
Remettre au four à 180°C pendant 30 min.
Surveiller la cuisson et ajuster le temps si nécessaire.
Conseils
- Vous pouvez diminuer le sucre dans la rhubarbe si vous l'aimez plus acide... Cette tarte se marie très bien avec une meringue au-dessus, comme la tarte au citron meringuée !
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