Tarte à la rhubarbe

Éplucher la rhubarbe (enlever les 2 extrémités) et la couper en petits cubes.

Mettre la rhubarbe dans un saladier et ajouter 150 à 300 g de sucre fin (selon l'acidité souhaitée).

Mélanger et laisser au moins deux à trois heures au réfrigérateur (on peut le faire la veille sans problème).

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte sablée et mixer 10 à 30 s à vitesse 4.

Rajouter un peu d'eau si la pâte ne se lie pas.

Mettre la pâte au réfrigérateur 1h minimum.

Égoutter la rhubarbe dans une passoire (garder le jus pour une boisson fraîche ou une tisane par exemple).

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte au rouleau, la déposer dans un moule (24/26 cm de diamètre pour cette recette).

Pincer les bords avec le pouce et l'index pour une jolie finition.

Y étaler la rhubarbe égouttée.

Enfourner pendant 10 min à 180°C.

Sortir la tarte du four après les 10 min.

Verser l'appareil dans la tarte.

Remettre au four à 180°C pendant 25 à 35 min.

Bon appétit !