Spéculos fait maison

Mélangez le beurre, la farine, la levure, la vergeoise, l'œuf, le sucre, la poudre d'amandes et tous les épices.

Programmer 5 min / mode pétrin / Couvercle verrouillé jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Former un boudin avec la pâte et l'envelopper dans du papier film.

Réfrigérer pendant 12 heures.

Sortir la pâte 15 à 20 min avant de la travailler.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et découper-la à l'aide d'emporte pièces de votre choix.

Ranger les biscuits sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire pendant 12 min.

Décoller délicatement à l'aide d'une spatule et laisser refroidir avant dégustation.