Préparation

Mélangez le beurre, farine, la levure, la vergeoise, l,oeuf, le sucre, la poudre d'amandes et tous les épices

5 min, Mode pétrin, Couvercle verrouillé jusqu'à obention d'une pâte homogène (celle ci reste collante, mais si elle colle vriament trop, ajoutez un peu de farine)

Former un boudin avec la pâte et l’envelopper dans du papier film.

Réfrigérer pendant 12 heures

Sortez la pâte 15 à 20 min avant de la travailler

Préchauffez le four à 180° (th6)

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la à l'aide d'emporte pièces de votre choix

Rangez les biscuits sur une plaque à patisserie et faites les cuire pendant 12min

Décollez les délicatement à l'aide d'une spatule et laisez les refroidir avant dégustation

Conseils

Variantes :
250 g de farine 175 g de beurre à température ambiante 175 g de vergeoise blonde 1 oeuf 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe d’épices à speculoos (ou 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 pincée de muscade) 1 pincée de sel

Auteur

Gotokuji01 — publiée le 11 August 2014 · mise à jour le 11 August 2014

Commentaires récents

Miry59 — 21. janvier 2019 - 18:41

Pris la variante .... ajouté 1cuillere et demie de mélange d'épices pour spéculos recette suivie à la lettre excellent!!!

annesohi — 30. novembre 2014 - 00:06

— 13. août 2014 - 15:34

Gotokuji01 — 13. août 2014 - 10:38

biscuit — 12. août 2014 - 21:28