Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter les blancs d'œufs, le sucre, la pincée de sel et régler 4 min à 37°C vitesse 3.
Ajouter la noix de coco et mixer 5 s vitesse 4.
Racler les bords et mixer à nouveau 3 s vitesse 4.
Façonner les rochers soit avec une cuillère, soit en faisant des boules ou avec une poche à douille.
Cuire 20 min au four à 160°C ou 180°C.