Pudding

Faire tremper le pain rassis dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 min.

Faire un caramel dans le moule au micro-ondes ou dans une casserole puis le verser dans le moule (100 g de sucre en poudre et très peu d'eau). Répartir le caramel sur les bords du moule et laisser durcir.

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol. Régler 4 min / 80°C / vitesse 3.

Ajouter le lait, l'huile, le sucre vanillé, le rhum et la canelle (facultatif), mixer 30 s / vitesse 3.

Prendre le pain imbibé, le presser entre les mains pour enlever l'eau et le mettre dans le bol. Pesez 1 kg de pain, ajouter les raisins secs et mixer 40 s / Sens inverse / vitesse 4.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 60 min. Surveiller la cuisson et laisser refroidir avant de démouler.