Préparation
Monter les blancs en neige 4 min / vitesse 4.
Au bout de la 3e minute, ajouter sur les couteaux en marche le sucre et le sucre vanillé.
Retirer le fouet.
Incorporer les jaunes d'œufs, la farine et la poudre d'amande. Mélanger 30 s / vitesse 4.
Verser la préparation dans le moule à tarte renversée beurré.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir avant de démouler.
Sur la génoise froide, étaler de la gelée ou marmelade de fruit. Placer au frais.
Casser le chocolat dans le bol du TM, ajouter la crème, faire chauffer 4 min / 60°C / vitesse 2.
Étaler le chocolat sur la gelée bien froide. Placer au frais avant de servir.
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