Petits gâteaux de Noël au choco de Mamie Béa

Mixer 125 g de chocolat 30 s en montant progressivement à vitesse 10. Réserver le chocolat dans un plat et laver le bol.

Mettre les 100 g de beurre ramollis, 80 g de sucre et les œufs dans le bol, mixer 3 min à 37°C / vitesse 4.

Ajouter le chocolat et mixer 30 s à vitesse 3.

Ajouter les 150 g de farine, 100 g de poudre d'amandes et la levure et mixer 1 min à vitesse 3.

Verser la pâte dans un saladier et la mettre au frigo au moins 1 h.

Fariner le plan de travail. Rouler la pâte sur 2/3 mm d'épaisseur, en petite quantité afin de ne pas trop travailler la pâte qui risque de ramollir.

Prendre des petits moules de Noël pour fabriquer les gâteaux.

Soulever les gâteaux avec un couteau et les mettre sur la plaque de cuisson, la pâte est fragile.

Cuire 15 min à 160°C.

À la sortie du four, déposer les gâteaux sur une grille.

Badigeonner les gâteaux de sucre glace fait avec du sucre glace et de l'eau, ou du colorant alimentaire, ou du cacao, ou faire fondre du chocolat pour couvrir les gâteaux, puis ajouter des petits bonbons colorés.

Réserver les gâteaux dans une boîte métallique.