Préparation
Lavez lescoings avec une eponge pour enlever le duvet
On garde les pépins et la peau car ils contiennent de la peptine qui est un gélifiant naturel.
Coupez-les en quartiers.
Otez les pépins et les parties dures. Mettez-les dans les panier de cuisson.
Détaillez les quartier en tranches d'1 cm. Mettez-les dans le varoma.
Mettez un litre d'eau dans le Couvercle verrouillé puis le panier de cuisson.
Réglez 45 mn, Varoma, vitesse Vitesse mijotage.
A la fin de cette première cuisson, les morceaux doivent se couper à la petite cuillère.
Jetez le contenu du panier.
Pesez les quartiers cuits dans le Couvercle verrouillé.
Ajoutez-y le même poid en sucre.
Réglez 40mn, Varoma, vitesse 4.
Mettez le panier de cuisson vide sur le couvercle à la place du gobelet pour protéger des projections.
A la fin de la cuisson vous obtenez une pâte rouge.
Etalez cette pâte sur un plaque a pâtisserie pour des pâtes de fruits fines ou un moulea cake pour ceux qui aiment plus epais
Laissez refroidir la nuit entiere,
Une fois froid, c'est souple et collant,mais pas trop!
Démoulez sur une planche à découper. Découpez en morceaux de la forme et de la taille de votre choix puis roulez les dans du sucre fins
Bonne dégustation
Domi380 — 22. février 2023 - 11:21
Le résultat obtenu est très souple à la fin du temps de cuisson indiqué. Rajout de 20mn, puis étalage dans un plat rond à bord (3cm). 5 j après juste une fine "croute" un peu moins souple .Recette à mi chemin entre la pâte et la confiture. Bien agréable quand même.
polix — 13. novembre 2022 - 13:25
Super recette. Très bonne idée d’utiliser pépins, trognons et peaux. Elle durcit très rapidement. Merci
caro la carotte — 7. novembre 2020 - 10:39
superbe recette
berlarde — 18. octobre 2020 - 15:25
Recette parfaite, j'ai récupéré l eau pour faire de la gelée, délicieux !
— 18. octobre 2020 - 13:55
j'ai fait cette recette ce matin. très facile et super bon. je la referai et je la recommande vivement.
Mimithéa — 9. décembre 2018 - 09:46
Facile et parfait mais il faut adapter son temps de cuisson au poids de coings Merci
Courteline — 27. novembre 2018 - 21:41
Super la recette, juste que je ferais quelques minutes de moins pour la dernière cuisson. J'ai épluché les coings. Merci.
tombine — 16. octobre 2018 - 15:16
J'ai suivi exactement la recette et le résultat est extra !! Merci pour cette recette
jenni69 — 6. octobre 2018 - 16:49
Bonne recette, j ai fait cuire que 30 mn. le résultat est bon
2salsarumba — 10. décembre 2017 - 19:03
Trop bonne !!!!