Préparation
Préparer les deux ganaches en parallèle la veille.
Dans deux saladiers, placer les chocolats en morceaux.
Mettre à bouillir la moitié de la crème avec la vanille.
Verser la crème bouillante sur les chocolats.
Bien mélanger jusqu'à obtenir des pâtes lisses.
Ajouter la crème restante.
Le lendemain, fouetter les ganaches comme des chantilly en incorporant le chantifix.
Préparer les pâtes sablées.
Dans le bol, placer le sucre.
Programmer 10 s à vitesse 10.
Ajouter la farine, le sel, le beurre et les œufs.
Programmer 2 min, bol fermé, épissure.
Former deux boules de pâte.
Mettre les boules au frais 20 min.
Étaler les pâtes en rectangles.
Placer les pâtes sur deux plaques de four.
Remettre au frais 1 heure.
Découper la forme souhaitée à l'aide d'un gabarit.
Cuire 10 à 15 min à 180°C.
Laisser refroidir les pâtes.
Placer les ganaches montées dans des poches à douille.
Déposer la première pâte sur un plat de service.
Pocher harmonieusement la moitié des ganaches montées.
Recouvrir de la seconde pâte.
Réitérer l'opération.
Décorer à l'aide des gourmandises.
Papilles-on-off — 3. novembre 2018 - 09:07
Petite Princesse a fêté ses 7 ans le 9 octobre dernier. Et en attendant de faire la méga fiesta avec toute la famille et les amis, nous nous sommes réunis le jour J pour l'entourer de tout notre amour... et manger un bon gâteau. Un peu prise par le temps, je lui ai préparé ce number cake chocolat blanc, praliné et kinder. J'étais sûre de lui faire plaisir !