Muffins praliné, noisettes et pâte de spéculoos

Préchauffer le four à 160. Placer le fouet. Blanchir les oeufs et le sucre : 3mn, 37, 3. Retirer le fouet et ajouter la farine, le beurre, la poudre de noisettes et la vanille. Mélanger 20s, vit 8. Ajouter le chocolat praliné concassé et mélanger 1mn, sens inverse, 3. Verser la moitié de la pâte dans les moules, placer une cuillère de pâte de spéculoos et recouvrir du reste de pâte. Enfourner pour 15mn.