Muffins chocolat façon Starbucks

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.

Si pressé, faire un très court passage au micro-onde sans faire fondre le beurre.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol 15 s / vitesse 4 pour obtenir des pépites.

Réserver les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.

Mettre le fouet dans le bol.

Ajouter le beurre à température ambiante et le sucre glace.

Mélanger 4 min / vitesse 2 en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une préparation homogène, molle et bien blanchie.

Enlever le fouet.

Ajouter la farine, la levure et le cacao.

Mélanger 2 min / vitesse 2 ou 3 sans insister.

Incorporer les œufs puis le lait tiède.

Mélanger 2 min / vitesse 2 ou 3.

Ajouter les pépites de chocolat à la préparation en conservant une petite partie pour parsemer les muffins avant d'enfourner.

Remplir au 3/4 les moules à muffins et parsemer des restes de morceaux de chocolat.

Enfourner pour 30 min.