Montecaos

Préchauffer le four 10 min à 200°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf la cannelle.

Mixer 30 s, vitesse 6. La pâte doit être granuleuse et friable au toucher.

Faire des boules bien compactes de la taille d'un demi gobelet environ, selon votre goût, les montecaos gonflent à la cuisson. Saupoudrer chaque boule d'un peu de cannelle.

Enfourner à mi-hauteur 15 min. Les montecaos sont cuits quand ils craquellent.

Laisser durcir en refroidissant, et si possible (mais c'est rare), attendre 24 heures avant dégustation.