Préparation
Mettre le lait, le beurre et la vanille dans le bol.
Cuire 5 min / 100°C / vitesse 2.
Réserver le mélange.
Mettre la farine, le sucre et les œufs dans le bol.
Mélanger 10 s / vitesse 6.
Racler les parois.
Mélanger 1 min / vitesse 3.
Mélanger 1 min / vitesse 6 en incorporant au fur et à mesure le mélange lait/beurre.
Ajouter le rhum et la fleur d'oranger.
Mélanger 15 s / vitesse 8.
Réserver dans un récipient pendant 48h au frais.
Chauffer le four à 270°C.
Remplir les moules au 3/4.
Enfourner à four chaud 10 min.
Baisser le four à 180°C.
Cuire 40 min.
Conseils
- Je les fais dans des moules en silicone donc pas de problème au démoulage.
- Peuvent être congelés sans problème.
- Toujours meilleurs le jour même mais si vous devez les conserver et que vous constatez qu'ils ramollissent, passez-les au four 10 min à 200°C 1 h avant de les servir.
Louloulap — 19. novembre 2016 - 09:02
Ils sont excellents!!! Merci pour la recette!