Mini éclair au Carambar

Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

Régler 5 min / 100°C / vitesse 1.

À la fin du temps, ajouter la farine.

Mixer 1 min 30 / vitesse 3.

Ouvrir le bol et laisser refroidir.

Une fois refroidi, ajouter les œufs un par un par l'orifice du couvercle.

Mixer 30 s / vitesse 5.

Former des petits éclairs sur une plaque.

Cuire 30 min à 180°C dans un four préchauffé.

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les carambars, la crème et le sucre glace.

Régler 7 min / 90°C / vitesse 4.

Pendant ce temps, faire fondre les carambars avec la crème dans une casserole sans cesser de remuer.

À la sonnerie, incorporer la moitié de la crème aux carambars.

Mixer 5 s / vitesse 9.

Garnir les éclairs à l'aide d'une poche à douille en faisant un petit trou en dessous.

Mettre du sucre glace dans le reste de préparation au carambar.

Napper les petits éclairs avec le sucre glace.

Mettre au frais.