Meringues vanille-fraise

Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'œufs avec la moitié du sucre en poudre.

Programmer 37°C - 5 min en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 4.

Quand les blancs d'œufs sont bien fermes, ajouter progressivement l'autre moitié du sucre en poudre tout en continuant de fouetter à vitesse 4 pendant 3 min.

Mettre la préparation dans un bol, elle doit être très ferme et brillante.

Pulvériser les fraises Tagada.

Incorporer délicatement le sucre glace à la meringue en soulevant la masse à l'aide d'une maryse.

Séparer la meringue en deux.

Mettre le sucre vanillé dans une moitié ainsi que du colorant jaune.

Dans l'autre moitié mettre la poudre de fraises ainsi que du colorant rose.

Mettre les préparations dans des poches à douilles et disposer sur une plaque silicone les formes de meringues désirées.

Cuire au four très doux thermostat 3 (90°C) pendant 1h30 à 2h30 selon la taille des pièces en laissant la porte légèrement entrouverte.