Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre le fouet et battre les blancs avec 1 pincée de sel, 4 min / vitesse 3.5.
Ajouter le sucre et mélanger 10 s / vitesse 1.
Verser les 250 g de poudre d'amandes et mélanger 10 s / vitesse 1.
Mettre la pâte dans un saladier et mélanger encore si le mélange n'est pas homogène.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque et faire des petits tas ronds avec 2 cuillères à café.
Enfourner 23 min environ à 160°C.
Conseils
- Pour décoller rapidement les macarons à la fin de la cuisson, mettre un peu d'eau froide sous la feuille, ça se décolle instantanément.
- Attention, il ne faut pas que l'eau touche le macaron, sinon c'est un de perdu ! Il sera tout ramolli et imbibé d'eau.
- Si vous n'êtes pas sûr de vous, laissez refroidir avant de décoller à l'aide d'une spatule plate métallique.
Lamirgue05 — 6. juillet 2020 - 20:31
Bonne recette mais le rendu n'était pas terrible. Ma pâte était trop liquide, les ronds ne tenaient pas sur ma plaque et se sont étalés ... je compte retester .
Invité — 26. octobre 2019 - 18:08
Super les macarons sont craquants dehors moelleux dedans. J'ai du mélanger la poudre d'amande avec de la poudre de noisette car je n'avais pas les 250g en amande. Comme les macarons du patissier un régal.